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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)武漢訊（記者吳采平）1月20日，記者從湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為規(guī)范引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)與智慧監(jiān)管融合，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，該局制定了《湖北省餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》），對(duì)市（州）、縣（市、區(qū)）級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)要求、餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)建設(shè)要求、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)要求和安全系統(tǒng)建設(shè)要求等提出概要性指引。

記者了解到，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”融合了視頻監(jiān)控、互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、物聯(lián)傳感、AI圖像識(shí)別等技術(shù)手段，將餐飲服務(wù)全過(guò)程通過(guò)顯示終端、移動(dòng)設(shè)備終端等向消費(fèi)者展示，主動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督；餐飲服務(wù)單位管理方可通過(guò)平臺(tái)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行自我警示、自我管理；監(jiān)管部門可通過(guò)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)管、目標(biāo)性監(jiān)管，最終實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治。

針對(duì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的信息化應(yīng)用探索，《指南》提出了四個(gè)方面的要求：一是整合各市（州）、縣（市、區(qū)）現(xiàn)有“明廚亮灶”視頻圖像，形成區(qū)域性視頻聯(lián)網(wǎng)共享平臺(tái)，滿足遠(yuǎn)程集中監(jiān)管的需求；二是餐飲服務(wù)單位應(yīng)積極加入到屬地“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)，并利用移動(dòng)終端設(shè)備對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)開(kāi)展真實(shí)可信的主體自查工作，自覺(jué)落實(shí)食品安全的主體責(zé)任；三是充分運(yùn)用現(xiàn)代化信息技術(shù)手段，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管應(yīng)用提供及時(shí)可靠的監(jiān)控圖像信息、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，提升監(jiān)管的靶向性、真實(shí)性和時(shí)效性；四是加強(qiáng)信息公開(kāi)力度，鼓勵(lì)消費(fèi)者參與食品安全監(jiān)督，形成“主體自律、靶向監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督”的氛圍，逐步實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者喜歡看、餐飲單位愿意干、監(jiān)管手段智能管的餐飲行業(yè)智慧監(jiān)管體系。

此外，《指南》還對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)端建設(shè)、平臺(tái)移動(dòng)端建設(shè)、餐飲服務(wù)單位前端設(shè)備建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、安全建設(shè)和可持續(xù)運(yùn)行等方面的技術(shù)要領(lǐng)進(jìn)行了明確。其中，監(jiān)管移動(dòng)端，主要供市場(chǎng)監(jiān)督管理人員對(duì)負(fù)責(zé)轄區(qū)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行管理，應(yīng)包括餐飲服務(wù)單位信息、日常自查信息、餐飲服務(wù)單位人員信息、食品溯源信息查看等功能；企業(yè)移動(dòng)端，主要供餐飲服務(wù)單位安全管理人員對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行自我管理，應(yīng)包括餐飲服務(wù)單位信息、日常自查信息、人員信息、食品溯源信息上傳管理等功能；消費(fèi)者移動(dòng)端，主要供消費(fèi)者對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)督和查看相關(guān)食品安全信息，應(yīng)包括實(shí)時(shí)視頻，餐飲服務(wù)單位信息、新聞公告、日常信息查看，以及評(píng)價(jià)、投訴反饋等功能。