中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者王文郁）“全市4691個(gè)蔬菜腌制坑全部填平，引導(dǎo)1戶企業(yè)投資7000萬(wàn)元，正在建設(shè)占地100畝的蔬菜腌制基地。”在《凌海年鑒》（2020）中記載著市場(chǎng)監(jiān)管部門消除隱患化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，疏堵結(jié)合，促進(jìn)凌海市獨(dú)具特色的腌菜產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。
抓大不放小。哪怕工作再忙，遼寧省錦州市凌海市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)李建國(guó)每周都要堅(jiān)持聽取局屬部門匯報(bào)消費(fèi)者有關(guān)食品安全的投訴情況。他常說(shuō)，食品安全無(wú)小事，小事中也可能暗藏大隱患。消費(fèi)者遇到難事找市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴，我們要做好消費(fèi)者依法維權(quán)的靠山。
凌海市地處遼西走廊東端，全境環(huán)抱錦州市城區(qū)，歷史悠久，是“紅山文化”的發(fā)祥地之一。《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者了解到，截至2020年底，凌海市市場(chǎng)監(jiān)管局實(shí)有工作人員154人，轄區(qū)內(nèi)有各類市場(chǎng)主體29155戶，包括食品經(jīng)營(yíng)主體5209戶、食品生產(chǎn)企業(yè)84戶、小餐飲558戶、小作坊170戶。
俗語(yǔ)說(shuō)，民以食為天。李建國(guó)在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，食品安全重在“抓源治本”，抓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任是保障食品安全的治本之策，持之以恒才能抓出成效。
2018年以來(lái)，在連續(xù)開展“食品安全建設(shè)年”活動(dòng)中，他帶領(lǐng)市局負(fù)責(zé)監(jiān)管食品安全的執(zhí)法人員按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，深入食品生產(chǎn)企業(yè)走訪，積極推動(dòng)企業(yè)向社會(huì)公開承諾，建立企業(yè)自查報(bào)告制度，要求重點(diǎn)企業(yè)每半年開展一次自查自糾，食品生產(chǎn)企業(yè)、肉制品企業(yè)自查報(bào)告率要率先實(shí)現(xiàn)100%。
同時(shí)，對(duì)食品質(zhì)量安全管理崗位人員開展法規(guī)知識(shí)抽查考核，不合格者不得上崗，凌海市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)創(chuàng)新內(nèi)部管理機(jī)制，提升了市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員的監(jiān)管能力和執(zhí)法水平，為有效保障食品安全監(jiān)管打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
在積極健全和筑牢責(zé)任鏈、監(jiān)管鏈、執(zhí)法鏈，強(qiáng)化食品全過(guò)程、全流程、全鏈條監(jiān)管工作中，凌海市市場(chǎng)監(jiān)管局把保障人民群眾食品安全擺在市場(chǎng)監(jiān)管工作的首要位置，相繼開展了校園食品安全守護(hù)、農(nóng)村假冒偽劣食品治理、餐飲質(zhì)量安全提升、嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量提升和保健食品行業(yè)專項(xiàng)清理整治等“五大行動(dòng)”；推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市、放心肉菜示范超市、餐飲質(zhì)量安全街、小作坊規(guī)范化管理、保健食品誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等食品安全示范創(chuàng)建“五大活動(dòng)”。“食品安全建設(shè)年”的內(nèi)涵更豐富了，當(dāng)?shù)厝罕姼惺艿绞称废M(fèi)有了實(shí)實(shí)在在的安全感。
辛勞的汗水換來(lái)累累碩果。在李建國(guó)帶領(lǐng)下，自2019年以來(lái)，凌海市市場(chǎng)監(jiān)管局轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全面實(shí)現(xiàn)了安全規(guī)范操作，完成小作坊提升改造51家，創(chuàng)建小作坊示范店18家、餐飲示范街1條、餐飲示范店10家、放心肉菜示范超市1家；創(chuàng)建保健食品誠(chéng)信店112家、保健食品示范店1家。市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法人員還對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了全覆蓋監(jiān)督檢查，抽檢食品1038批次，食品抽檢合格率98.3%；移送公安機(jī)關(guān)涉嫌食品安全犯罪案件2件；對(duì)25家白酒小作坊負(fù)責(zé)人進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)。
食以安為先。李建國(guó)時(shí)常提醒自己，也在凌海市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)大會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)保障食品安全是監(jiān)管底線，負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管的同志一定要牢牢守住這條底線不放松。
腌制不同口味的應(yīng)季蔬菜在東北一些地區(qū)很盛行，凌海市也素有腌制菜的傳統(tǒng)。但一些腌制企業(yè)受利益驅(qū)使，在腌制缸等容器無(wú)法滿足用量的情況下，隨意在裸地挖坑按土法進(jìn)行腌制。星羅棋布的腌制坑不僅污染了環(huán)境，而且土法腌制出的食品也沒(méi)有安全保證，這引起李建國(guó)的深深擔(dān)憂。按照上級(jí)整改取締要求，在凌海市委、市政府和有關(guān)部門的大力支持下，李建國(guó)身體力行，帶領(lǐng)相關(guān)同志積極做好企業(yè)和群眾的宣傳引導(dǎo)工作，講清利害，引導(dǎo)腌制企業(yè)升級(jí)改造，勸導(dǎo)群眾杜絕土法腌制，不要吃大坑腌制菜，避免影響身體健康。
李建國(guó)到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督“蔬菜腌制坑”填平進(jìn)度。陳東陛/攝
思想工作做通了，“填坑”和“升級(jí)”工作同步進(jìn)行。他深入田間地頭現(xiàn)場(chǎng)，堅(jiān)持靠前指揮，對(duì)照轄區(qū)“蔬菜腌制坑”底數(shù)進(jìn)行排查，確保不漏一村、一戶、一坑，確保起窖一個(gè)，填平一個(gè)，銷號(hào)一個(gè)，并組織對(duì)復(fù)耕情況、污染治理情況開展驗(yàn)收。最終，在上級(jí)規(guī)定的時(shí)限內(nèi)，實(shí)現(xiàn)凌海市域內(nèi)4691個(gè)“蔬菜腌制坑”全部填平，徹底消除了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
讓食品安全在“產(chǎn)”這個(gè)環(huán)節(jié)得到控制，絕不讓沒(méi)有安全保障的食品流入市場(chǎng)，防范風(fēng)險(xiǎn)更要推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。為此，李建國(guó)經(jīng)常深入企業(yè)開展調(diào)研，鼓勵(lì)企業(yè)采取工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)方式，促進(jìn)凌海市獨(dú)具特色的腌菜產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，確保所有腌菜必須符合食品生產(chǎn)安全規(guī)范要求和食品生產(chǎn)安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。目前，凌海市已引導(dǎo)1戶企業(yè)投資7000萬(wàn)，占地100畝的蔬菜腌制基地正在建設(shè)之中。攻堅(jiān)克難，隱患消除了，食品安全風(fēng)險(xiǎn)化解了，李建國(guó)和同志們的臉上這才露出久違的笑容。
日前，李建國(guó)榮獲全國(guó)食品安全工作先進(jìn)個(gè)人表彰。6月2日，他在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō)，獲表彰是榮譽(yù)更是一種激勵(lì)。食品安全無(wú)小事，保護(hù)好群眾食品消費(fèi)安全責(zé)任重大，凌海市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)的干部職工一直在路上，并將通過(guò)不懈努力切實(shí)服務(wù)好全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。
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