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    • 國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局主管

      中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)主辦

      維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,引導(dǎo)消費(fèi)者合理消費(fèi)

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      上海市消保委測(cè)試自熱方便火鍋 4件樣品鍋底變形明顯
      2021-07-16 00:41 本文來源:中國消費(fèi)者報(bào)•中國消費(fèi)網(wǎng) 作者:劉浩

      中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者劉浩)自熱方便火鍋安全嗎?為進(jìn)一步了解當(dāng)前自熱方便火鍋的安全質(zhì)量現(xiàn)狀,近日,上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱上海市消保委)對(duì)自熱方便火鍋進(jìn)行比較試驗(yàn)。結(jié)果顯示,20件樣品中有16件在使用過程中出現(xiàn)了不同程度的食材鍋底部變形,其中標(biāo)稱“咔咔莎莫小仙”“蜀姑娘”“真心”“牧哥”4件樣品的食材鍋底部出現(xiàn)了較明顯變形。

      據(jù)記者了解,早在2019年,上海市消保委就對(duì)自熱方便火鍋類產(chǎn)品進(jìn)行了測(cè)試。一年多來,相關(guān)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品做出改進(jìn),關(guān)于發(fā)熱包的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也相繼出臺(tái)。總體來看,發(fā)熱包遇水放出易燃?xì)怏w以及反應(yīng)時(shí)鍋體溫度過高的風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)得到了不同程度的改善,但在包裝材料、鍋體結(jié)構(gòu)等方面仍有改進(jìn)空間。

      本次比較試驗(yàn),上海市消保委根據(jù)市場(chǎng)銷量,在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購買了包括“海底撈”“自嗨鍋”“莫小仙”“三只松鼠”等品牌在內(nèi)的自熱方便火鍋類產(chǎn)品共計(jì)20件(其中11件品牌與2019年相同),價(jià)格從9.9元至48.5元不等。測(cè)試項(xiàng)目包括發(fā)熱包遇水反應(yīng)放出氣體、鍋體表面溫度、鍋體材料及受熱變形、外觀標(biāo)識(shí)及包裝檢查等。

      危險(xiǎn)性總體降低

      自熱鍋加熱時(shí)的溫度測(cè)試。資料圖片

      上海市消保委介紹,發(fā)熱包遇水反應(yīng)時(shí)會(huì)釋放出氫氣。依據(jù)GB 30000.13-2013《化學(xué)品分類和標(biāo)簽規(guī)范 第13部分:遇水放出易燃?xì)怏w的物質(zhì)和混合物》的分類標(biāo)準(zhǔn),遇水放出易燃?xì)怏w的物質(zhì)和混合物,根據(jù)釋放易燃?xì)怏w的最大速率不同可以分為3個(gè)類別。

      類別1為在環(huán)境溫度下遇水起劇烈反應(yīng)并且所產(chǎn)生的氣體通常顯示自燃的傾向,或在環(huán)境溫度下遇水容易發(fā)生反應(yīng),釋放易燃?xì)怏w的速度等于或大于每千克物質(zhì)在任何1 min內(nèi)釋放10 L的任何物質(zhì)或混合物;類別2為在環(huán)境溫度下遇水容易發(fā)生反應(yīng),釋放易燃?xì)怏w的最大速度等于或大于每千克物質(zhì)每小時(shí)釋放20 L,并且不符合類別1的標(biāo)準(zhǔn)的任何物質(zhì)或混合物;類別3為在環(huán)境溫度下遇水容易發(fā)生反應(yīng),釋放易燃?xì)怏w的最大速度等于或大于每千克物質(zhì)每小時(shí)釋放1 L,并且不符合類別1和類別2的任何物質(zhì)或混合物。

      自熱鍋里的發(fā)熱包。資料圖片

      本次試驗(yàn)的發(fā)熱包均屬于“遇水放出易燃?xì)怏w的物質(zhì)或混合物”,分類為類別1的發(fā)熱包有4件,樣品標(biāo)稱分別為“賢合莊”“蜀姑娘”“真心”和“牧歌”(其中標(biāo)稱“賢合莊”“真心”“牧歌”的3件樣品為2021年初次檢測(cè))。分類為類別2的發(fā)熱包有16件,其中有7件樣品的發(fā)熱包從2019年分類為類別1改進(jìn)至2021年分類為類別2。

      整體來看,發(fā)熱包遇水放出易燃?xì)怏w的總體危險(xiǎn)性較2019年已得到明顯改善。在數(shù)量上,分類為類別1的發(fā)熱包數(shù)量由14個(gè)減少到4個(gè),下降明顯。在放氣速率上,20件樣品的發(fā)熱包遇水釋放易燃?xì)怏w“最大每分鐘氣體釋放速度”的最大值由60.0 L/(kg·min)降至12.0L/(kg·min),“最大每小時(shí)氣體釋放速度”的最大值由366.7L/(kg·h)降至209.2L/(kg·h),改進(jìn)明顯。

      此外,上海市消保委分別在外鍋外部底面中心對(duì)應(yīng)處、外鍋外部側(cè)面水位以下、外鍋外部側(cè)面水位以上、蓋子外部中心以及內(nèi)鍋外部底面中心等5個(gè)點(diǎn)測(cè)試溫度,發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者易接觸部位的最高溫度較2019年下降明顯。

      其中,外鍋外部側(cè)面水位以上的最高溫度從94.5℃降至84.2℃,蓋子外部中心的最高溫度從94.8℃降至83.4℃,外鍋外部側(cè)面水位以下的最高溫度從92.6℃降至85.8℃,說明產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的燙傷風(fēng)險(xiǎn)有所降低。

      上海市消保委還對(duì)產(chǎn)品的外包裝以及發(fā)熱包的包裝進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)廠家對(duì)于產(chǎn)品的使用方式及注意事項(xiàng)等均做了標(biāo)識(shí),標(biāo)識(shí)及包裝情況較2019年更為規(guī)范。

      本次比較試驗(yàn)20件樣品外包裝上均有相關(guān)的使用說明和警示語,整體來看,使用說明和警示語的內(nèi)容更為詳細(xì),字體更易辨識(shí)。在警示內(nèi)容上,常見的有 “可能會(huì)觸發(fā)煙霧警報(bào)”“不得在密閉空間食用”“小心燙傷”“禁止熱水”等。在字體高度上,8件樣品的使用說明和警示語字體高度均大于3mm,容易辨識(shí),其余12件樣品的使用說明或者警示語字體高度小于3mm。 

      20件樣品的發(fā)熱包均采用獨(dú)立包裝,外包裝使用聚丙烯薄膜(BOPP/CPP)袋或鋁箔袋,均印有產(chǎn)品名稱及醒目的“不可食用”字樣或警示圖標(biāo)。與2019年相比,發(fā)熱包的生產(chǎn)信息標(biāo)識(shí)更為詳細(xì)。其中,未標(biāo)識(shí)凈含量的發(fā)熱包由13件降至2件、未標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的發(fā)熱包由3件降至0件、未標(biāo)識(shí)主要成分的發(fā)熱包由2件降至0件。

      鍋體質(zhì)量需改進(jìn)

      自熱鍋加熱時(shí)包裝盒變形測(cè)試。資料圖片

      據(jù)了解,本次比較試驗(yàn)20件樣品的外鍋鍋體和鍋蓋的材料均為PP塑料。食材鍋的材料有所不同,其中17件樣品使用了PP塑料食材鍋,其余的標(biāo)稱“德莊”“自嗨鍋”“e餓哩”3件樣品使用了耐熱性更好的金屬材料食材鍋。

      試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),20件樣品中有16件在使用過程中出現(xiàn)了不同程度的食材鍋底部變形,其中標(biāo)稱“咔咔莎莫小仙”“蜀姑娘”“真心”“牧哥”的4件樣品的食材鍋底部出現(xiàn)了較明顯變形。

      試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn),注水量的多少會(huì)對(duì)鍋體變形、發(fā)熱包反應(yīng)、蒸汽產(chǎn)生等造成不同程度的影響,對(duì)此不少廠家通過在外鍋內(nèi)壁標(biāo)注注水線的方式來指引消費(fèi)者更為安全地使用產(chǎn)品。

      上海市消保委檢查發(fā)現(xiàn),20件樣品中有14件在外鍋內(nèi)壁標(biāo)注了注水線,其余6件未標(biāo)注。試驗(yàn)還收集了反應(yīng)后食材鍋(不放食材)中的冷凝水汽進(jìn)行金屬元素含量檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn),20件樣品均檢出微量鋁元素,但鑒于含鋁元素冷凝水汽經(jīng)火鍋食品攝入量不大,對(duì)人體的健康風(fēng)險(xiǎn)較低。相較于2019年的試驗(yàn)結(jié)果,產(chǎn)品在鍋體質(zhì)量、鍋體結(jié)構(gòu)、使用標(biāo)識(shí)等方面仍有改進(jìn)空間。

      對(duì)此,上海市消保委建議相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)、使用、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和應(yīng)急等環(huán)節(jié)都應(yīng)當(dāng)把“安全”擺在最重要的位置;對(duì)發(fā)熱包等特殊包裝物的選材用材、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、使用標(biāo)識(shí)以及防范措施等堅(jiān)守最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求,最大程度地消除產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)。

      相關(guān)行業(yè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)普及自熱方便食品安全方面的知識(shí),通過對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行自熱方便食品安全方面的宣傳教育,使消費(fèi)者了解更多關(guān)于自熱方便食品的安全常識(shí)和健康飲食知識(shí),幫助消費(fèi)者增強(qiáng)安全意識(shí)。

      同時(shí),上海市消保委呼吁相關(guān)主管部門盡早啟動(dòng)立標(biāo)程序,盡快填補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)的空白,相對(duì)統(tǒng)一風(fēng)險(xiǎn)警示內(nèi)容以及產(chǎn)品安全性能要求,引領(lǐng)行業(yè)邁向更安全、更環(huán)保、更規(guī)范的高質(zhì)量發(fā)展之路。

      消費(fèi)提醒

      查看發(fā)熱包有無破損

      上海市消保委提醒消費(fèi)者,在使用發(fā)熱包前應(yīng)先查看有無破損,如有破損一定不能使用。發(fā)熱包一旦破損,其中的鋁粉等成分會(huì)直接與水接觸發(fā)生劇烈反應(yīng),容易發(fā)生燙傷危險(xiǎn);且發(fā)熱包破損會(huì)導(dǎo)致蒸汽冷凝水中的鋁含量大大增加,食用后可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

      與發(fā)熱包反應(yīng)必須加入涼水。自熱方便火鍋的熱量來源于發(fā)熱包中的生石灰、鋁粉等成分,在與水接觸后釋放的熱量升溫可達(dá)150℃以上。如果添加熱水與其反應(yīng),發(fā)熱包容易因反應(yīng)過快而膨脹劇烈,甚至發(fā)生破裂。加熱時(shí)透氣孔一定要確保通暢,以免盒內(nèi)壓力過大而發(fā)生危險(xiǎn)。自熱方便火鍋加熱時(shí)底部溫度很高,建議把盒子放在隔熱墊上。

      發(fā)熱包使用后,應(yīng)該先冷卻再處理,切勿堆積,更不能與水再次接觸,以防二次反應(yīng)。按照《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》的規(guī)定進(jìn)行分類,應(yīng)將發(fā)熱包按有害垃圾處理。


       

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