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中國消費(fèi)者報(bào)廣州訊（記者黃劼）8月25日，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局開展的安樂“查”飯監(jiān)管品牌行動(dòng)，對(duì)酒樓、小餐飲店的濕米粉類食品購進(jìn)、貯存和加工制作等相關(guān)情況突擊檢查，加強(qiáng)濕粉類的安全監(jiān)管。

據(jù)介紹，濕米粉都是消費(fèi)者愛吃的大眾食品，但在加工或存儲(chǔ)過程中稍有不慎，就容易受椰毒假單胞菌污染，產(chǎn)生米酵菌酸毒素從而引發(fā)中毒。食入該毒素污染的食物可引起人或動(dòng)物中毒，重者可致死亡。由于米酵菌酸耐熱，一般烹調(diào)方法不能破壞其毒性。椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒多發(fā)生在夏、秋季節(jié)。潮濕、陰雨的天氣，再加上儲(chǔ)存不好，椰毒假單胞菌在食物中就會(huì)大量地生長繁殖。因而，濕米粉的食品安全必須加強(qiáng)監(jiān)管。

今年以來，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)開展每月“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)，截至目前，共檢查濕粉生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品經(jīng)營企業(yè)等34766家次，責(zé)令整改49家次，立案查處5宗，罰沒金額17.4萬元，取締無證經(jīng)營2家。

在8月25日開展的安樂“查”飯監(jiān)管品牌行動(dòng)中，廣州市花都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的濕米粉類食品購進(jìn)、貯存和加工制作等相關(guān)情況進(jìn)行檢查 ，執(zhí)法人員主要檢查餐飲服務(wù)單位是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，是否按標(biāo)識(shí)要求規(guī)范貯存，是否按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求規(guī)范加工制作過程。同時(shí)，重點(diǎn)關(guān)注購進(jìn)的濕米粉類食品包裝是否有破損，封口是否有標(biāo)簽，標(biāo)識(shí)是否清晰完整，生產(chǎn)日期是否標(biāo)注年月日時(shí)等。

據(jù)執(zhí)法人員介紹，這次突擊監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)有2家餐飲服務(wù)單位存在未嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度的情況，依據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，已當(dāng)場(chǎng)發(fā)出執(zhí)法文書，要求其立即進(jìn)行整改。當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)跟進(jìn)有問題餐飲服務(wù)單位整改落實(shí)情況。