中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊（喬義平 記者徐文智）8月29日，隨著十四運(yùn)會(huì)武術(shù)套路比賽運(yùn)動(dòng)員、教練員進(jìn)駐十四運(yùn)會(huì)指定接待酒店咸陽(yáng)麗彩天祺酒店，陜西省咸陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局承擔(dān)的指定接待酒店食品安全保障工作正式拉開(kāi)帷幕。
從8月28日開(kāi)始，該局對(duì)咸陽(yáng)麗彩天祺酒店進(jìn)行了封閉式管理，完成了清場(chǎng)工作，從食譜審定、食材購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收、索證索票、從業(yè)人員健康管理、操作加工、食材快檢、設(shè)施設(shè)備、食材貯存、清洗消毒等環(huán)節(jié)，進(jìn)行檢查把關(guān)，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。
咸陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局食品檢測(cè)人員對(duì)運(yùn)動(dòng)員指定接待酒店餐飲器具進(jìn)行檢測(cè)。喬義平/攝
嚴(yán)格執(zhí)行十四運(yùn)會(huì)組委會(huì)“五類”食材管理要求，8月29日，從陜西省食品總倉(cāng)專車運(yùn)回79種運(yùn)動(dòng)員“五類”食材，進(jìn)入咸陽(yáng)麗彩天祺酒店運(yùn)動(dòng)員專倉(cāng)。對(duì)運(yùn)動(dòng)員專倉(cāng)實(shí)行酒店專人與市場(chǎng)監(jiān)管人員雙鎖開(kāi)啟制，要求酒店每天提供提貨單，經(jīng)監(jiān)管人員簽字確認(rèn)后方可開(kāi)倉(cāng)領(lǐng)取。對(duì)于“五類”食材以外的其他蔬菜水果，駐酒店食品檢測(cè)人員對(duì)每批食材進(jìn)行快檢，對(duì)快檢合格的食材方可允許進(jìn)行下一步加工。目前，已抽檢28批次（蔬菜19批次，水果4批次，豆芽1批次，餐飲具2批次，生濕面制品2批次），檢測(cè)結(jié)果均為陰性。監(jiān)督酒店對(duì)成品食品進(jìn)行雙份72小時(shí)留樣，并認(rèn)真做好留樣記錄。在食品加工期間，監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)其加工過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保運(yùn)動(dòng)員飲食絕對(duì)安全。
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