中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊（記者徐文智）秋季是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，若飲食不當(dāng)，極易發(fā)生食源性疾病。為預(yù)防食物中毒、保證食品安全，9月8日，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了2021年秋季餐飲服務(wù)食品安全提示。
消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。外出就餐應(yīng)選擇具有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲服務(wù)單位，優(yōu)先選擇餐飲安全監(jiān)督量化級(jí)別較高的餐飲服務(wù)單位。不在無(wú)證攤販處就餐或購(gòu)買(mǎi)食物，不食用來(lái)歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品；盡量不選擇不常食用及易過(guò)敏食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意。
居家飲食不要購(gòu)買(mǎi)腐敗變質(zhì)及過(guò)期食品；不要采摘、購(gòu)買(mǎi)和食用不認(rèn)識(shí)或來(lái)歷不明的野生菌類(lèi)和有毒動(dòng)植物，畜禽、蛋、水產(chǎn)品要燒熟煮透后方可食用；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時(shí)要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用，剩飯剩菜再加熱時(shí)一定要燒熟煮透。
餐飲服務(wù)者應(yīng)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控。餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚(yú)及其制品、四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等易引起食物中毒的原材料。接待旅游團(tuán)隊(duì)、婚宴或其他團(tuán)體客人的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)注意科學(xué)設(shè)計(jì)菜譜，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不得超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)。
各類(lèi)學(xué)校食堂不得加工制作易引起食源性疾患的食品及食品原料，中小學(xué)校和幼兒園食堂不得制售冷葷類(lèi)、生食類(lèi)、裱花蛋糕以及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。加強(qiáng)對(duì)學(xué)生及家長(zhǎng)食品安全知識(shí)的宣傳，提高學(xué)生及家長(zhǎng)的食品安全防范意識(shí)，教育學(xué)生不要空腹喝涼奶，不在無(wú)證攤販處就餐或購(gòu)買(mǎi)食物，不食用來(lái)歷不明的可疑食品和變質(zhì)、外包裝標(biāo)識(shí)不全或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
做好應(yīng)急處置。消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打12345、12315投訴舉報(bào)。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，及時(shí)向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)報(bào)告并配合相關(guān)部門(mén)調(diào)查。
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