中國消費(fèi)者報(bào)西安訊（解統(tǒng)云 記者徐文智）在十四運(yùn)會陜西省食品總倉里，每一件被整齊碼放的五類食材上都貼著一張A4紙大小的卡片，上面詳細(xì)記錄著食材品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗(yàn)檢測狀態(tài)等關(guān)鍵信息。它就是食品安全保障團(tuán)隊(duì)成員口中常說的“食材管理信息記錄卡”。
據(jù)西安市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局駐陜西省食品總倉食品安全保障團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人介紹，陜西省食品總倉向十四運(yùn)會全運(yùn)村餐廳提供豬牛羊肉、禽類、蛋奶、水產(chǎn)品、香料調(diào)料及肉制品、乳制品、蛋制品、水產(chǎn)制品等食材，也就是運(yùn)動員的“五類食材”。陜西省食品總倉作為十四運(yùn)會五類食材存儲、流轉(zhuǎn)的唯一承載場所，保障任務(wù)重、強(qiáng)度高。
食材管理信息記錄卡上的信息，承載著監(jiān)管人員沉甸甸的責(zé)任，展現(xiàn)了監(jiān)管人員的擔(dān)當(dāng)。在保障團(tuán)隊(duì)工作人員眼里，卡片上的信息體現(xiàn)出了保障團(tuán)隊(duì)嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、認(rèn)真負(fù)責(zé)的精神，這是五類食材食品安全得以保障的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
食品管理信息記錄卡。資料圖片
工作人員講述的一則故事，透露出小卡片身上背負(fù)的“重分量”。9月2日晚23時(shí)30分，來自陜西省神木縣的7車羊肉運(yùn)抵總倉，比原定配送時(shí)間足足晚了5個小時(shí)。總倉食品安全保障團(tuán)隊(duì)配送組的黃昱等人揉一揉惺忪的雙眼，灌一口冰涼的礦泉水，隨即進(jìn)入驗(yàn)收狀態(tài)。他們細(xì)致查驗(yàn)隨車資料、認(rèn)真核對封簽編號、規(guī)范測量車廂溫度，在確認(rèn)符合冷鏈運(yùn)輸要求后，黃昱發(fā)出開廂指令；進(jìn)入零下18℃的低溫冷凍車廂，還需要檢查產(chǎn)品外包裝及標(biāo)簽標(biāo)識，確認(rèn)無誤后組織卸車；緊接著還得核對食材數(shù)量、批次種類、進(jìn)行取樣稱重。完成這一系列工作后，時(shí)間已經(jīng)到了9月3日凌晨4點(diǎn)左右。
在等待運(yùn)營方對食材進(jìn)行碼放、包裹、洗消的過程中，總倉運(yùn)營方一名工作人員善意的說：“各位老師，要不你們先回去休息吧。等明天上午再落實(shí)食材管理信息記錄卡的三方簽字事宜。”對此，黃昱堅(jiān)決表示：“食材入倉事關(guān)重大，必須要嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范、不折不扣的執(zhí)行規(guī)定流程，我們等簽完字再回去休息。”
陜西省食品總倉食品安全保障團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人對記者表示，再過兩天，十四運(yùn)會就要盛大開幕了，總倉食材驗(yàn)收、檢驗(yàn)檢測及出倉配送任務(wù)必將越來越重。面對即將到來的新挑戰(zhàn)，他們時(shí)刻準(zhǔn)備著，有信心、有決心、有能力高標(biāo)準(zhǔn)完成總倉食品全鏈條保障任務(wù)。
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