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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者王小月）為保障春節(jié)期間消費(fèi)需求，海底撈除夕、初一全國(guó)800余家門(mén)店正常營(yíng)業(yè)，其中北京正常營(yíng)業(yè)門(mén)店超60家，門(mén)店預(yù)約火爆；海底撈外送全國(guó)170多個(gè)城市400余家門(mén)店正常營(yíng)業(yè)保供應(yīng)。截至1月26日，除夕、大年初一的外送預(yù)訂單量也在持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)海底撈北京、上海、成都、廣州等多家門(mén)店的負(fù)責(zé)人反饋，年底公司、親朋好友團(tuán)聚類(lèi)就餐活動(dòng)也持續(xù)增多，餐飲消費(fèi)已提前升溫。

除年夜飯預(yù)訂外，海底撈還推出了新產(chǎn)品、舉辦年味活動(dòng)、售賣(mài)新年禮盒、銷(xiāo)售主題周邊產(chǎn)品、開(kāi)展線上互動(dòng)活動(dòng)……給消費(fèi)者帶來(lái)了更多選擇，帶來(lái)與往年不同的濃濃年味。

年夜飯是中國(guó)春節(jié)的“重頭戲”，意味著團(tuán)圓，是“家”的味道。盡管?chē)?guó)內(nèi)部分地區(qū)仍受疫情反復(fù)影響，但年夜飯消費(fèi)相比前兩年仍出現(xiàn)回暖現(xiàn)象。

據(jù)海底撈公共事務(wù)部部長(zhǎng)楊西貝透露，海底撈各門(mén)店會(huì)根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況，劃定一定比例桌位用于預(yù)訂，不少門(mén)店早早就收到春節(jié)預(yù)訂需求。

據(jù)介紹，為了滿足春節(jié)大眾外出就餐的需求，除夕夜、正月初一，海底撈超800家門(mén)店?duì)I業(yè)，為消費(fèi)者提供春節(jié)就餐服務(wù)。海底撈北京多家門(mén)店的負(fù)責(zé)人表示，今年除夕，除了以往的家庭聚餐，因?yàn)楹芏嗄贻p人在北京過(guò)年，店里也接到了很多老顧客預(yù)定的朋友聚餐需求。

春節(jié)吃餃子是我國(guó)很多地區(qū)，尤其是北方地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。海底撈在北京各營(yíng)業(yè)門(mén)店推出三款彩餃產(chǎn)品，即寓意“飛黃騰達(dá)”的至臻大蝦水餃、寓意“福祿雙全”的蝦仁三鮮水餃、寓意“吉祥如意”的番茄牛肉水餃，希望消費(fèi)者新年得到好彩頭，于1月28日（臘月26日）當(dāng)天開(kāi)始上線售賣(mài)

另?yè)?jù)海底撈產(chǎn)品委員會(huì)主任宋青透露，海底撈在今年元旦推出的新鍋底“真香鍋”，因主打“真麻、真辣、真香”，采用牛油加清油的搭配，加上特殊調(diào)制三椒黃金配比，增加了鍋底的香辣味，與紅紅火火的新春氛圍相契合，受到消費(fèi)者的追捧。