中國消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孫燕明）10月1日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《白酒濕地產(chǎn)區(qū)》《濕地白酒》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。
《白酒濕地產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒濕地產(chǎn)區(qū)是指在距離濕地自然保護(hù)區(qū)界線10千米以內(nèi)，采用傳統(tǒng)固態(tài)法生產(chǎn)，產(chǎn)品具有產(chǎn)區(qū)典型風(fēng)格特色的一個(gè)或多個(gè)白酒企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了白酒濕地產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)、產(chǎn)區(qū)環(huán)境、企業(yè)資源能源定額、企業(yè)污染物指標(biāo)、質(zhì)量保障、評(píng)價(jià)與測(cè)量、計(jì)算方法等項(xiàng)要求，適用于白酒濕地產(chǎn)區(qū)的建設(shè)與評(píng)價(jià)。
《濕地白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，濕地白酒是指在白酒濕地產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的，以有機(jī)糧谷為原料，以大曲、小曲為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了濕地白酒的分類、感官、理化、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等項(xiàng)要求。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人稱，兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施旨在推動(dòng)白酒特色產(chǎn)區(qū)的健康持續(xù)發(fā)展和生態(tài)建設(shè)，規(guī)范白酒濕地產(chǎn)區(qū)釀酒建設(shè)和運(yùn)行，規(guī)范濕地白酒的技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)行業(yè)有序發(fā)展。
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