中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者桑雪騏）當(dāng)盒馬與山姆將一升鮮牛奶的價(jià)格卷到9.9元，這場(chǎng)由盒馬挑起、連鎖零售商與大型品牌商之間的比拼，正吸引著越來(lái)越多的參與者。
記者近日走訪多家商超看到，此前波瀾不驚的超市里開始有了一些變化：盒馬全國(guó)門店都有明顯的“線下專享價(jià)”標(biāo)識(shí)，涵蓋約5000款標(biāo)準(zhǔn)品。零售企業(yè)利潤(rùn)本身微薄，降價(jià)空間從何而來(lái)成為公眾最為關(guān)注的問題。記者看到，盒馬“線下專享價(jià)”商品均非生鮮商品和自有品牌商品，而是價(jià)格比較透明的第三方品牌商品。
盒馬CEO侯毅公開表示，降價(jià)背后是采購(gòu)模式和企業(yè)組織的變革，“摒棄KA制采購(gòu)，精選戰(zhàn)略供應(yīng)商進(jìn)行深度的垂直供應(yīng)鏈建設(shè)，是降價(jià)的基礎(chǔ)。”
盒馬鮮生門店多款商品標(biāo)有“線下專享價(jià)”。資料圖片
有業(yè)內(nèi)人士指出，零售行業(yè)所說的“折扣化”，指的是企業(yè)通過優(yōu)化供應(yīng)鏈而非補(bǔ)貼實(shí)現(xiàn)低價(jià)。以盒馬為例，過去幾年，其在烘焙、鮮花、有機(jī)食品、精釀等品類建立的垂直供應(yīng)鏈，大大減少了不必要的環(huán)節(jié)和成本，使得面向消費(fèi)者的商品實(shí)現(xiàn)高質(zhì)低價(jià)，例如10.9元的北海道吐司、9.9元一束的繡球花都成為了盒馬的經(jīng)典商品。今年，盒馬又在“移山價(jià)”的基礎(chǔ)上推動(dòng)供應(yīng)鏈全面優(yōu)化，填補(bǔ)中產(chǎn)消費(fèi)群體的“折扣化”零售商空白。
當(dāng)以更低的價(jià)格買到優(yōu)質(zhì)的商品成為消費(fèi)者“剛需”時(shí)，零售企業(yè)轉(zhuǎn)型便迫在眉睫。《2022—2023中國(guó)奧特萊斯行業(yè)白皮書》顯示，2022年中國(guó)奧特萊斯行業(yè)銷售規(guī)模增速為8%，超過其他零售業(yè)態(tài)。研究顯示，以西班牙目前市場(chǎng)占有率最高的Mercadona超市為例，Mercadona主打自有品牌為主的高質(zhì)低價(jià)商品，抓住了2008年金融危機(jī)時(shí)“受擠壓的中產(chǎn)”的消費(fèi)需求，在2013年至2021年的平均增速遠(yuǎn)超大賣場(chǎng)。而于今年9月底開業(yè)、采用了“折扣化”經(jīng)營(yíng)模式的盒馬Premier店（盒馬黑標(biāo)店）已經(jīng)初步驗(yàn)證了折扣化模式的可行性。
穿越經(jīng)濟(jì)周期、把握消費(fèi)者需求變化的零售企業(yè)將獲得巨大發(fā)展，但轉(zhuǎn)向全面“折扣化”經(jīng)營(yíng)意味著巨大的內(nèi)部變革。盒馬CEO侯毅曾對(duì)媒體表示，“如果停留在商業(yè)舒適圈，只會(huì)離消費(fèi)者越來(lái)越遠(yuǎn)。”只有“晴天修屋頂”，把價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力做出來(lái)，才能獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
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