中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）春節(jié)將至，為了營造喜慶祥和的節(jié)日氣氛，確保人民群眾的飲食安全，浙江省市場監(jiān)管部門2月1日發(fā)出食品安全消費提示，提醒廣大消費者在外選擇年夜飯酒店時，要選證照齊全、環(huán)境整潔、信譽度高、口碑好的餐飲企業(yè)；倡導“光盤”行動，杜絕餐飲浪費，注意文明就餐，吃不完打包帶走，提倡使用公筷公勺；注重均衡膳食，避免暴飲暴食，少食生食水產(chǎn)品，忌食河豚、織紋螺等劇毒高危食品以及野生動物。增強維權意識，結賬時注意核對賬單，保留消費憑證，以便合法權益受損時維權有據(jù)。發(fā)生消費糾紛，及時撥打投訴舉報電話12345。
同時，提醒各餐飲單位嚴格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，認真執(zhí)行《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，落實各項食品安全管理制度。規(guī)范食材采購，從有合法資質(zhì)的供貨單位采購食材，嚴格落實食品原料進貨查驗制度并建立進貨臺賬；規(guī)范加工制作，生、熟食品加工工具分開用；烹飪要熟透，禁止使用已過期變質(zhì)的食材及調(diào)味品；規(guī)范從業(yè)人員管理，從業(yè)人員持健康證上崗，保持良好個人衛(wèi)生習慣，禁止有咳嗽、咽部炎癥等呼吸道癥狀和腹瀉、皮膚有傷口或感染等其他會帶來食品安全危害的從業(yè)人員上崗。
規(guī)范食品儲存，按食品儲存要求分類存放，生、熟食品不可堆疊在一個區(qū)域，注意離墻離地要求。規(guī)范餐具消毒，配備與供餐能力相適應的餐具消毒設備，確保設備正常運行，消毒后餐具需注意存放，設備需定期清潔，使用一次性消毒餐具也要注意消毒保質(zhì)期。嚴格菜肴留樣，供餐或聚餐超過100人的，應做好菜肴留樣。每種食品留樣不少于125克，在專用冰箱內(nèi)冷藏保存48小時，做好留樣記錄。
規(guī)范四害防治，強化防鼠防蠅防塵等設施，后廚加工區(qū)域無明顯油污，消除下水道等衛(wèi)生死角，垃圾桶加蓋并及時清理，常態(tài)化做好“除四害”工作，室內(nèi)經(jīng)常保持通風。不得誘導、誤導消費者超量點餐，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐。為消費者主動提供打包服務，提供安全、衛(wèi)生、環(huán)保、便攜的打包餐盒或者餐袋。
