中國(guó)消費(fèi)者報(bào)武漢訊（何成江 記者吳采平）夏季氣溫高、降雨多，野生蘑菇生長(zhǎng)旺盛。湖北省野生蘑菇種類(lèi)多、分布廣泛，有的營(yíng)養(yǎng)豐富，是不少人心中的美味，有的卻含有毒素，食用后風(fēng)險(xiǎn)極高。為了避免野生菌中毒事件發(fā)生，近日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布有毒野生菌食物中毒防控宣傳提示。
如何識(shí)別毒蘑菇？蘑菇的毒性與種類(lèi)有關(guān)，與蘑菇的外形、顏色、生長(zhǎng)環(huán)境等沒(méi)有必然的關(guān)系，一些民間流傳的識(shí)別毒蘑菇的方法并不可靠，比如顏色鮮艷者有毒等。識(shí)別毒蘑菇的科學(xué)方法有三種：生物實(shí)驗(yàn)、毒化分析和形態(tài)學(xué)鑒別。專(zhuān)家們至今還未找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法。很多中毒者說(shuō)以前曾吃過(guò)“同樣的”蘑菇?jīng)]有中毒，事實(shí)上它們是不同的種類(lèi)，只是外觀相似而已，如毒紅菇和紅菇；松塔牛肝菌和美味牛肝菌的外形非常相似，但毒紅菇和松塔牛肝菌是極毒蘑菇，紅菇和美味牛肝菌是味道鮮美的食用菌。
避免蘑菇中毒事件發(fā)生，不要采摘、加工、銷(xiāo)售、食用不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要食用來(lái)源不明的或是似曾相識(shí)的野生蘑菇。如果吃了蘑菇后發(fā)生頭暈、惡心、嘔吐、興奮、過(guò)敏等身體不舒服的感覺(jué)，必須及時(shí)去醫(yī)院就診，千萬(wàn)不可疏忽大意。
消費(fèi)者務(wù)必到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)人工培育的菌類(lèi)食品，并保存好購(gòu)物憑證。不在流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)野生蘑菇，不要吃不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。餐飲服務(wù)提供者購(gòu)買(mǎi)菌類(lèi)食品原料時(shí)，一定要索證索票，做好臺(tái)賬，切記不要隨意采購(gòu)、加工制作來(lái)路不明的野生蘑菇和野菜售賣(mài)。
發(fā)現(xiàn)蘑菇中毒者應(yīng)及時(shí)呼叫救護(hù)車(chē)，將中毒者送往醫(yī)療機(jī)構(gòu)，同時(shí)讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水或淡鹽水，然后將手伸進(jìn)咽喉部催吐，以減少毒素吸收。對(duì)昏厥的中毒者，不要強(qiáng)行向口內(nèi)灌水，防止窒息，要在中毒現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)搜集保留蘑菇樣品，供醫(yī)護(hù)人員救治時(shí)參考。
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