中國消費者報福州訊（記者張文章）為深入推進校園食品安全專項整治行動，提升中小學校食堂、校外供餐單位硬件水平，切實保障校園食品安全，福建省福州市市場監(jiān)管局將食品安全監(jiān)管關(guān)口前移，抓住暑假有利時機，助力全市學校食堂、校外供餐單位全面開展升級改造工作。
今年以來，福州市市場監(jiān)管局深入開展中小學校園食品安全專項整治行動，將校園食品安全放在日常監(jiān)管的突出位置，從強化制度落實、加強人員培訓、整改完善基礎(chǔ)設(shè)施等方面，推動學校、企業(yè)落實主體責任。隨著部分學校食堂、校外供餐單位多年的使用，加工經(jīng)營場所和設(shè)施設(shè)備不斷陳舊老化，為進一步提升部分硬件設(shè)施食品安全保障水平，福州市市場監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局制定工作方案，部署開展暑期改造提升工作。
在5月、6月校園食品安全重點攻堅階段，福州對存在功能布局不合理、設(shè)施設(shè)備老舊等情況的食堂、企業(yè)逐個“搭脈開方”，梳理出重點改造提升單位，制定改造工期安排和重點改造環(huán)節(jié)。
7月上中旬，福州市市場監(jiān)管部門強化人員培訓。福州市市場監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局召開全市校園食品安全檢查情況現(xiàn)場點評會，通過觀看前期檢查視頻，指出共性問題，指導如何正確處置。推動指導倉山區(qū)、馬尾區(qū)、福清市市場監(jiān)管局組織監(jiān)管人員、學校食堂管理人員、包保干部等開展參觀示范食堂，現(xiàn)場實地觀摩交流學習活動，以“沉浸式”體驗的方式更加真實生動地了解先進的硬件設(shè)施、優(yōu)秀的管理模式、新形勢下的監(jiān)管重點，為暑期改造提升拓展了視野、借鑒了經(jīng)驗、明確了目標。
為確保升級改造工作順利進行，連日來，福州市、縣、所三級市場監(jiān)管部門聯(lián)動，將“事后監(jiān)管”變?yōu)椤笆虑胺铡保鲃由祥T逐戶開展督促指導。執(zhí)法人員指導相關(guān)單位加強對學校食堂、校外供餐單位結(jié)構(gòu)布局的改造，擋鼠板、地漏等“三防”設(shè)施的完善，餐飲具清洗消毒保潔設(shè)備的更新；加強“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的建設(shè)，對食品安全相關(guān)信息的公示、投訴舉報渠道的暢通等提出具體指導意見，突出管理規(guī)范化、標準化、科學化；鼓勵學校食堂采用色標管理、五常、6T等優(yōu)秀食品安全管理方法，提升學校食堂食品安全水平；督促校外供餐單位提升管理水平，建立HACCP或ISO22000管理體系，確保在校師生“舌尖上的安全”。
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