中國(guó)消費(fèi)者報(bào)杭州訊（記者鄭鐵峰）秋季，正是大閘蟹最肥美的季節(jié)。近日，浙江省寧波市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)分別從線下門店及生鮮超市采購(gòu)了10款大閘蟹并開展消費(fèi)體驗(yàn)評(píng)測(cè)活動(dòng)。
消費(fèi)體驗(yàn)環(huán)節(jié)，工作人員對(duì)10款產(chǎn)品由1至10進(jìn)行了編號(hào)?；顒?dòng)征集到的8名志愿者（含消費(fèi)者代表和媒體代表）從大閘蟹的品相、蟹肉飽滿度、蟹肉鮮甜度、蟹膏/蟹黃飽滿度、香味以及復(fù)購(gòu)意愿等6個(gè)方面對(duì)編號(hào)1至10號(hào)產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)測(cè)和打分。
采購(gòu)的10款大閘蟹樣品。寧波市消保委供圖
測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，從品相上看，青背肚白、金爪黃毛的外觀更能得到消費(fèi)者青睞；從蟹肉飽滿度上看，消費(fèi)者比較青睞肉質(zhì)較為緊實(shí)飽滿的產(chǎn)品；從蟹肉鮮甜度和香味上看，鮮度高、香氣濃郁的產(chǎn)品更讓消費(fèi)者印象深刻；從蟹膏/蟹黃飽滿度上看，豐富的蟹油能帶來(lái)更滑潤(rùn)鮮香的口感，濃郁度較高的產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞；從復(fù)購(gòu)意愿上看，性價(jià)比高、鮮活度高、蟹肉緊實(shí)且香味濃郁，擁有入口“綿密感”蟹油、蟹膏的產(chǎn)品更能引起消費(fèi)者的購(gòu)買欲。
評(píng)測(cè)現(xiàn)場(chǎng)。寧波市消保委供圖
針對(duì)此次消費(fèi)體驗(yàn)評(píng)測(cè)的結(jié)果，寧波市消保委發(fā)布消費(fèi)提示：
建議消費(fèi)者從正規(guī)渠道購(gòu)買鮮活大閘蟹。優(yōu)質(zhì)的大閘蟹通常具有青背、白肚、金爪、黃毛的特征，背部應(yīng)為青綠色，腹部潔白無(wú)瑕，蟹爪上的黃毛應(yīng)清晰可見(jiàn)，蟹殼應(yīng)完整無(wú)損，無(wú)裂痕或凹陷。
消費(fèi)者挑選大閘蟹時(shí)可輕輕觸碰大閘蟹的蟹眼或蟹腿，如果能迅速反應(yīng)或移動(dòng)，說(shuō)明蟹的活力較好，肉質(zhì)也可能更加飽滿；相同大小的大閘蟹，手感沉甸甸的往往肉質(zhì)更飽滿，口感更佳。
在食用大閘蟹時(shí)，注意去除蟹胃、蟹腸、蟹心和蟹鰓等不可食用部分。食用時(shí)還可以搭配一些熱飲如姜茶或黃酒來(lái)驅(qū)寒暖胃。
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