中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（石市宣 記者董芳忠）2024年第三屆德中經(jīng)濟(jì)大會(huì)于11月13日至15日在北京首鋼園舉辦，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局抓統(tǒng)籌、重細(xì)節(jié)，靠前指揮，形成了運(yùn)轉(zhuǎn)高效的工作體系，嚴(yán)格落實(shí)區(qū)委區(qū)政府各項(xiàng)工作要求，有序開(kāi)展食品和特種設(shè)備安全服務(wù)保障工作。
檢查供餐單位后廚衛(wèi)生。石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
一是制定了周密的食品安全服務(wù)保障方案及應(yīng)急預(yù)案，成立了食品安全服務(wù)保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌全局執(zhí)法力量，按照政治素質(zhì)高、責(zé)任心強(qiáng)、具有食品監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)等條件遴選執(zhí)法人員，組建專業(yè)保障隊(duì)伍。
二是全面對(duì)接供餐單位，詳細(xì)梳理食品制作、運(yùn)輸、分餐、現(xiàn)場(chǎng)保溫等具體流程，仔細(xì)審核菜單，提示高風(fēng)險(xiǎn)食品并給出備選方案。
三是由石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，對(duì)萬(wàn)商花園美居酒店、香格里拉酒店、秀池智選假日酒店、工舍智選假日開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查，針對(duì)供餐單位的食譜、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑管理、食品原材料專人管理、食品原材料運(yùn)輸交接、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品原材料專庫(kù)或者專區(qū)存放設(shè)置、餐飲具清洗消毒、高風(fēng)險(xiǎn)食品、食品留樣、食品加工專區(qū)及就餐環(huán)境衛(wèi)生等12個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行事前全面檢查，確保各項(xiàng)保障措施落實(shí)到位。
四是對(duì)保障點(diǎn)位的特種設(shè)備臺(tái)賬進(jìn)行了全面梳理，并要求特種設(shè)備使用單位簽訂了三書兩表、完成保障性檢驗(yàn)、針對(duì)各點(diǎn)位特種設(shè)備運(yùn)行管理情況開(kāi)展安全檢查，對(duì)保障點(diǎn)位設(shè)備進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，并結(jié)合點(diǎn)位周邊開(kāi)展社會(huì)面特種設(shè)備檢查。
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