中國消費者報深圳訊（記者黃劼）為保障學(xué)校師生的飲食安全，提升校外配餐企業(yè)的食品安全管理能力，8月24日，深圳市市場監(jiān)管局組織舉辦2024年深圳市校外配餐企業(yè)食品安全檢測技能競賽，30家校外配餐企業(yè)的60名選手參賽。
競賽現(xiàn)場。深圳市場監(jiān)管局供圖
據(jù)悉，這是深圳首次組織校外配餐企業(yè)參加檢測技能競賽，參加比賽的30家企業(yè)均為深圳市目前已中標(biāo)的校園餐食配送企業(yè)。
深圳市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處負(fù)責(zé)人表示，該局將校園食品安全作為食品安全工作的重中之重，不斷強化日常監(jiān)管，同時開展了學(xué)校食堂及校園周邊、校外集體用餐配送企業(yè)等多項校園食品安全相關(guān)專項抽檢工作。舉辦這次競賽不僅可以檢驗和展現(xiàn)參賽選手的專業(yè)技能，還能激發(fā)整個行業(yè)對食品安全的重視與關(guān)注，形成社會各界共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。
據(jù)介紹，這次競賽包括理論考試與技能操作兩個部分，全面考核選手的專業(yè)知識與實際操作能力，在充分檢驗參賽選手實驗基礎(chǔ)理論知識的前提下，對他們的快速檢測實操技能水平進行了重點評價。經(jīng)過激烈的角逐，深圳市歡筷營養(yǎng)配餐有限公司榮獲一等獎，深圳市開元餐飲管理有限公司、飯博士（深圳）餐飲管理有限公司、深圳市中云智膳餐飲有限公司榮獲二等獎，廣東天地和實業(yè)控股集團有限公司、深圳市小番茄餐飲管理有限責(zé)任公司、深圳市小番茄餐飲管理有限責(zé)任公司、廣東富美食品供應(yīng)鏈有限公司、深圳市大和豐餐飲管理有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司榮獲三等獎。
獲獎企業(yè)合影。深圳市場監(jiān)管局供圖
就在競賽進行期間，深圳市市場監(jiān)管局還組織各配餐企業(yè)的食品安全總監(jiān)召開了2024年深圳市秋季學(xué)期校外配餐單位食品安全風(fēng)險交流會，會議分別對食材的采購、切配烹飪，出餐、運輸及分餐等多個環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險進行了講解，與各企業(yè)進行了深入的交流。
深圳市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這次競賽，既展示了各配餐企業(yè)檢測能力和實力，也暴露了存在的不足。配餐企業(yè)將借助本次競賽經(jīng)驗查漏補缺，強化檢測能力，共筑校園食品安全線。接下來，深圳市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強食品安全監(jiān)管工作，指導(dǎo)企業(yè)提升食品安全管理水平和風(fēng)險防控能力，共同推進食品行業(yè)的健康發(fā)展。
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