中國消費者報濟南訊（記者尹訓銀）“民以食為天”，糧食是我們日常生活中必不可缺的食物來源。隨著人民生活水平的提高，如何正確儲存來延長糧食的保質期，確保質量和安全，一粥一飯當思來之不易，以避免浪費，是每個家庭都應該掌握的基本技能。為幫助消費者更好地儲存糧食，12月17日，山東省煙臺市消費者協(xié)會分享了一些小妙招。
造成家庭糧食儲存期間變質的主要因素是霉菌和有害昆蟲等。因此，煙臺市消協(xié)提醒，家庭儲存糧食時，要控制糧食水分和儲存條件。在儲存期間水分含量過高，糧食的呼吸代謝活動就會增強發(fā)熱，霉菌、有害昆蟲也容易生長繁殖，造成糧食霉變和腐敗變質。
首先要掌握適當?shù)臐穸群蜏囟取＜Z食容易吸濕受潮，而糧食對濕度的要求是低溫、干燥，低溫干燥的環(huán)境抑制糧食的呼吸作用，減少霉變和蟲害的發(fā)生，因此，糧食儲存時，環(huán)境的相對濕度應控制在50％RH以下，以防止糧食吸濕。不同種類的糧食對溫度的要求不同，谷物類糧食適宜在15℃—20℃的環(huán)境中儲存；豆類糧食適宜在20℃—28℃的環(huán)境中儲存；油脂類糧食適宜在4℃以下的環(huán)境中儲存。過高或過低的溫度都會影響糧食的質量。
其次，糧食的分類儲存也至關重要。干貨類糧食如大米、小米、玉米等容易吸濕，所以儲存時要把它們放在通風良好、干燥的地方。油脂類如花生油等容易氧化變質，所以儲存時要避免陽光直射和高溫環(huán)境，可以使用玻璃瓶來存放并擰緊瓶蓋。粉狀類如面粉、豆粉等容易受潮結塊，所以儲存時要保持干燥，可以將它們放在密封的塑料袋中，再放入冰箱冷藏保存。
此外，干海帶具有很強的吸潮能力，能夠吸收糧食中的水分可以保持糧食干燥。在面袋和米袋中可以放入一些干海帶，可以有效地吸收糧食中的水分，如海帶變濕，可拿出晾干后再次放入，也不會影響到糧食，還能抑制霉菌生長和害蟲侵襲。
總之，家庭糧食儲存方法對于保障糧食的安全和質量至關重要，通過選擇合適的儲存容器并注意糧食的分類儲存，掌握適當?shù)臏囟群蜐穸纫约白裱冗M先出的原則，就可以有效地延長糧食的保質期，減少浪費，并且讓家人吃得更健康、更放心。
